新國標(biāo)《道路運輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法》（標(biāo)準(zhǔn)號：GB 29753-2013）將于2015年7月1日開始實施。

新國標(biāo)對冷藏車進行了分類。這種分類是根據(jù)冷藏車廂體內(nèi)可以達(dá)到并且保持的溫度實行的，以保證不同用途和要求的貨物運輸和安全。這是我國冷藏車制造標(biāo)準(zhǔn)中首次按廂體內(nèi)可以達(dá)到的溫度對冷藏車進行分類。冷藏車的分級有A到H八個級別。

對于運輸易腐食品的冷藏車：當(dāng)環(huán)境溫度為30°C時，按冷藏車車廂內(nèi)平均溫度保持的溫度范圍，分為以下六類:

表為運輸易腐食品的冷藏車分類

對于運輸生物制品的冷藏車，當(dāng)環(huán)境溫度為30°C時，按冷藏車車廂內(nèi)平均溫度保持的溫度范圍，分為兩類：

表為運輸生物制品的冷藏車分類

這種分類方法基本上是按照貨物對溫度的要求進行的。

經(jīng)常運輸?shù)囊赘称反篌w有以下幾大類：

第一類是冷凍食品，比如冷凍肉類，水產(chǎn)類，速凍食品等等。這些食品一般要求儲存溫度在-18°C以下，可以儲存幾個月到十幾個月。這些食品在以小時計的運輸過程中，只需要將廂體內(nèi)的設(shè)定溫度設(shè)定在-18°C，并不需要嚴(yán)格控制溫度波動的精度。這類食品應(yīng)采用F級冷藏車運輸。

第二類是冷藏食品，比如冷鮮肉、水產(chǎn)品、禽蛋等等。這類食品的運輸溫度要求是在保證食品不凍結(jié)的前提下，溫度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。這類食品要求用D，E，F(xiàn)等級的冷藏車運輸。一些罐頭食品要求的運輸溫度在-5°C左右，用E和F級冷藏車運輸。

第三類是蔬菜水果等。這類食品的運輸是冷藏運輸中比較復(fù)雜的。首先，各種蔬菜或水果的溫度要求不一樣；其次，許多蔬菜或水果對溫度波動的要求比較高，不可以偏離設(shè)定溫度很多；第三，由于蔬菜水果在采摘以后還是要呼吸的，會產(chǎn)生呼吸熱，因此要求冷藏車制冷機組提供更多的冷量。另外這類食品對相對濕度也有要求。所以，雖然從A到F各級冷藏車原則上都可以用于蔬菜水果運輸，但承運人的技術(shù)和經(jīng)驗是非常重要的。

美國農(nóng)業(yè)部（USDA）發(fā)行過一本小冊子《易腐食品在汽車運輸過程中的保護》，詳細(xì)介紹了各種易腐食品的運輸方法。

生物制品主要用于醫(yī)療，按存儲溫度基本分為兩大類。一類要求溫度為2°C-8°C，如血液，一些疫苗等。這類貨物對溫度波動的精度要求也很高。另一類要求溫度為-20°C，如血漿等。因此，與生物制品的冷藏車也相應(yīng)地分為兩類。（信息來源于：卡車之家）

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